La race bovine Limousine grâce au travail de générations d'éleveurs est connue pour la qualité de ses produits, dans le milieu restreint des connaisseurs et des professionnels de la viande.
Blason Prestige a été créé pour que ces viandes haut de gamme se distinguent sur le marché. Les Labels Blason Prestige sont la signature des viandes de race Limousine qui répondent à ces critères objectifs de qualité issus de la tradition.
Chaque produit Blason Prestige est garantie par un Label Rouge, homologué par le ministère de l'Agriculture et de la Consommation obtenu le 12 Mars 1996.
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Extrait du Cahier des Charges |
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 Race :
Code 34 sur le passeport ( DAB ), père et mère de race Limousine.
Catégorie d’animaux :
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Génisse : femelle de moins de 28 mois.
- Mâle : non castré ayant moins de 18 mois.
- Les animaux devront être produits par des éleveurs naisseurs-engraisseurs ou avoir séjourné au moins 6 mois dans la ferme où a lieu la finition.
Identification :
Tenue d’un inventaire d’étable
Identification selon la méthode IPG en vigueur dans le département.
Notification à l’EDE dans délai de 7 jours de tous les mouvements d’animaux (naissance, achat, vente, mort).
Passeport complet (date de naissance, sexe, code race, n° cheptel) qui doit accompagner l’animal jusqu’à l’abattoir.
Sanitaire :
> Enregistrement des traitements sanitaires et/ou tenue d’un carnet sanitaire.
> Conservation des ordonnances pendant 5 ans.
> Interruption de tout traitement vétérinaire 1 mois avant l’abattage.
Alimentation :
> De la naissance à la mise en engraissement, conduite traditionnelle à l’herbe.
> Finition avec fourrages et aliments traditionnels de la région, complétés avec des céréales et protéines végétales.
> Interdiction d’utiliser tout anabolisant, activateur de croissance.
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Les critères de sélection des bovins |
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| Race |
Limousine |
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Ages |
Mâle non castré ayant moins de 18 mois
Génisses
de moins de 28 mois
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Poids |
> 180 kg |
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Classement |
E, U R |
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Etat d'engraissement |
2, 3 |
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Respect de l'ensemble des exigences du cahier des charges Label Rouge
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