Un cahier des charges européen, nourri des exigences françaises « Nourrir le sol, pour nourrir la plante, pour nourrir l’animal »  Période dite « de conversion » de 2 ans minimum : respect du cahier des charges sans être certifié bio et faire référence à l’Agriculture Biologique.  Notion de liaison au sol primordiale : la grande majorité de l’alimentation du bétail doit provenir de l’exploitation elle-même.  Alimentation certifiée bio en totalité  Méthodes sanitaires alternatives (homéopathie, phytothérapie…). Prévention de rigueur  Respect du bien être des animaux (logement, aires d’exercice…) Par conséquence, des cycles de production plus longs assurent une meilleure qualité au produit.  Un contrôle indépendant Tous les maillons de la filière sont contrôlés par un organisme indépendant, spécialement agrée par le Ministère de l’Agriculture, qui en assure sa crédibilité.
CELPA BIO, le goût et la tendreté en plus ! Déjà fortement engagés dans les démarches qualité (la plupart est également qualifié en Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine), les éleveurs bio de la CELPA, mettent à profit leur savoir-faire, pour associer qualités organoleptiques du produit et mode de production biologique.  Plus proche du consommateur, la « Vente Directe Collective » Afin d’aller jusqu’au bout de leurs convictions, les Eleveurs Bio de la CELPA proposent directement au consommateur leur viande (colis de veau, bœuf et steak haché), privilégiant ainsi une relation franche et conviviale.
Un cahier des charges européen, nourri des exigences françaises « Nourrir le sol, pour nourrir la plante, pour nourrir l’animal »  Période dite « de conversion » de 2 ans minimum : respect du cahier des charges sans être certifié bio et faire référence à l’Agriculture Biologique.  Notion de liaison au sol primordiale : la grande majorité de l’alimentation du bétail doit provenir de l’exploitation elle-même.  Alimentation certifiée bio en totalité  Méthodes sanitaires alternatives (homéopathie, phytothérapie…). Prévention de rigueur  Respect du bien être des animaux (logement, aires d’exercice…) Par conséquence, des cycles de production plus longs assurent une meilleure qualité au produit.  Un contrôle indépendant Tous les maillons de la filière sont contrôlés par un organisme indépendant, spécialement agrée par le Ministère de l’Agriculture, qui en assure sa crédibilité.  CELPA BIO, le goût et la tendreté en plus ! Déjà fortement engagés dans les démarches qualité (la plupart est également qualifié en Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine), les éleveurs bio de la CELPA, mettent à profit leur savoir-faire, pour associer qualités organoleptiques du produit et mode de production biologique.  Plus proche du consommateur, la « Vente Directe Collective » Afin d’aller jusqu’au bout de leurs convictions, les Eleveurs Bio de la CELPA proposent directement au consommateur leur viande (colis de veau, bœuf et steak haché), privilégiant ainsi une relation franche et conviviale.

	Les critères de sélection des bovins
Catégories Veau élevé sous la mère et vache ou génisses de race Blonde d’Aquitaine Ages Veau : 5 / 6 mois Gros bovin : 28 mois à 10 ans Poids Veau : 130 / 150 Kg carc. G.B. : 350 / 500 Kg carc. Classement E.U.R Etat d'engraissement 2, 3, 4. Respect de l’ensemble des exigences du cahier des charges REPAB F, définissant les modalités d’application du règlement CEE n°2092/91 modifié du conseil