Bovins élevés au pâturage 6 mois minimum, nourris avec des fourrages, des céréales, d'autres végétaux, vitamines et minéraux
Races à viande : Blonde d'Aquitaine, Limousine,
Bazadaise, Charolaise et croisement entre ces races
Pour une meilleure tendreté : maturation de 7 jours minimum pour les pièces à griller et à rôtir (sauf le filet, la hampe et l'onglet)
Bovins sélectionnés depuis les élevages jusqu'au point de vente
Les animaux, élevés en Gironde principalement, sont nourris de façon traditionnelle au pré pendant l'été, avec des fourrages et des céréales durant l'hiver ou en période de finition.
La Signature du Groupement des
Éleveurs est un certificat de conformité produit.
A ce titre il est contrôlé de l'étable à la table par un Organisme Certificateur indépendant :
Qualisud.
Il bénéficie donc de l'agrément national CQC (Critères Qualité Certifiés), ce qui le place dans le club restreint des Signes Officiels de Qualité.
