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Le
Groupement Qualité :
ASSOCIATION LIMOUSIN PROMOTION
32 Avenue du Général Leclerc
87065 LIMOGES CEDEX
Tél : 05 55 10 37 96
Fax : 05 55 10 37 99
e-mail : accueil@blasonprestige.com
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N° agrément
du cahier des charges :
LR N° 22-88
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L'organisme
certificateur :
CERTILIM
32
Avenue du Général Leclerc
87065 LIMOGES CEDEX
Tél : 05 55 10 37 97
Fax : 05 55 10 38 12
e-mail : accueil@certilim.fr
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La
race bovine Limousine
grâce au travail de générations d'éleveurs
est connue pour la qualité de ses produits, dans
le milieu restreint des connaisseurs et des professionnels
de la viande.
Blason Prestige a été créé pour que ces viandes haut de gamme se distinguent sur le marché. Les Labels Blason Prestige sont la signature des viandes de race Limousine qui répondent à ces critères objectifs de qualité issus de la tradition.
Chaque produit Blason Prestige est garantie par un Label Rouge, homologué par le ministère de l'Agriculture et de la Consommation obtenu le 12 Mars 1996.
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Extrait du Cahier des Charges |
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 Race :
Code 34 sur le passeport ( DAB ), père et mère de race Limousine.
Catégorie d’animaux :
Femelles et mâles castrés avant l’âge d’un an. Les animaux devront être produits par des éleveurs naisseurs-engraisseurs ou avoir séjourné au moins 4 mois dans la ferme où a lieu la finition.
Identification :
Tenue d’un inventaire d’étable
Identification selon la méthode IPG en vigueur dans le département.
Notification à l’EDE dans délai de 7 jours de tous les mouvements d’animaux (naissance, achat, vente, mort).
Passeport complet (date de naissance, sexe, code race, n° cheptel) qui doit accompagner l’animal jusqu’à l’abattoir.
Sanitaire :
> Enregistrement des traitements sanitaires et/ou tenue d’un carnet sanitaire.
> Conservation des ordonnances pendant 5 ans.
> Interruption de tout traitement vétérinaire 1 mois avant l’abattage.
Alimentation :
> De la naissance à la mise en engraissement, conduite traditionnelle à l’herbe.
> Finition avec fourrages et aliments traditionnels de la région, complétés avec des céréales et protéines végétales.
> Interdiction d’utiliser tout anabolisant, activateur de croissance.
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Les critères de sélection des bovins |
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| Race |
Limousine |
| Ages |
Génisses
: > 28 mois
Vaches : > 28 mois et moins de 9 ans
Boeufs : > 30 mois et moins de 7 ans
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Poids |
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280 kg pour les génisses, > 300 kg pour
les vaches
et
> 320 kg pour les boeufs
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| Classement |
E,
U, R |
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Etat
d'engraissement |
3,
4 |
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Respect
de l'ensemble des exigences du cahier des charges
Label Rouge |
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