| Morceaux |
Côte
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| Mode
de cuisson |
A griller |
| Ingrédients |
1 côte 8 cuillères d'huile d'olive 1 piment de cayenne Poivre gris - poivre vert Baies rouges Gros sel 2 échalotes Laurier - thym - romarin |
| - Dans un plat creux additionnez l'huile d'olive à un volume identique d'eau. - Ajoutez y les herbes écrasées, les poivres et baies rouges concassées, les échalotes émincées, le piment et une petite poignée de gros sel. - Déposez y la côte, arrosez la copieusement et retournez la de temps à autre sans la piquer. - Après une bonne heure de marinade, mettez la côte au dessus des braises ardentes et laissez cuire 5 min par face pour une viande à point. |
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